Den ersten Kontakt hatte ich mit sieben Jahren in Italien auf Capri. Aufgrund der Nähe zu Neapel wurde mir eine neapolitanische Pizza serviert. Es war eine Margherita. Und sie blieb für immer. Andere Bauarten und Zusammenstellungen werden nur halbherzig konsumiert. Mein Herz schlägt nur für die neapolitanische Margherita – Teig, Tomatensauce, Mozzarella (und Basilikum). Die ersten drei Zutaten müssen die Kindheitserinnerungen erwecken, damit ich sie als neapolitanisch und gut bezeichne. Bis jetzt hat es nur die Pizzeria NAP in Barcelona, dann die Kette Rossopomodoro in Venedig (und auch in Triest) und zum Teil Pizza Mari in Wien geschafft mich glücklich zu machen.
1. NAP Mar – Barcelona
Leider kann ich kein Foto von der Pizza zeigen, aber der Geschmack bleibt in Erinnerung.
Adresse: Carrer del Baluard, 69, 08003 Barcelona
2. Rossopomodoro – Venedig (und auch Triest)
Der Pizzaiolo in Venedig ist schon ein bisschen müde vom Arbeiten. Das Lokal ist fast immer voll.
Adresse: Calle Larga S. Marco, 404, 30124 Venezia VE
Adresse: Riva Tommaso Gulli, 8, 34123 Trieste TS
3. Pizza Mari – Wien
Auch zu Hause gibt es gute Pizzen.
Adresse: Leopoldsgasse 23A, 1020 Wien
